La chica de la foto no es un dibujo mío. Se parece, pero no soy yo.
Si eres de las personas como yo, que deseas hacer una dieta baja en carbohidratos pero todo en la "web" es estilo americano, sin sabor latino criollo, bienvenido al club. No tengo problemas con ingerir proteínas (carne, pollo, pescados, etc.) mi problema son los acompañantes. Y los postres. Extraño el arroz, las papas, tostones, mofongo, algo "sólido" para comer con las carnes. Extraño mis Twix, M&M's, Crunch...
No busques más, has llegado al lugar indicado.
Te adelanto que cada dieta tiene sus limitaciones y no pensarás que vas a lucir como JLo, antes de los gemelos, si comes de todo sin control. Solo en tu mente puede ocurrir esta fantasía. En mi caso, te diré que engordé 50 libras luego de dejar de fumar.
Ahora tengo "huesos grandes" y pulmones limpios. Como dice mi brujo de cabecera cuando tengo problemas: "Eso es hasta hoy."
He cometido muchos errores, aún cuando soy una experta en Atkins. Por ejemplo, dejé a un lado la leche en el café y la sustituí por cremora. Error. Las 20 cucharadas de cremora para aclarar el café, tenían más carbohidratos que 4 onzas de leche. A la gelatina "sugar free" le añadía piña, peras o melocotón enlatado bajo en azúcar. Error. Solo debí agregar strawberries o melón.
La grasa se había apoderado de mis neuronas.
Si eres de las personas como yo, que deseas hacer una dieta baja en carbohidratos pero todo en la "web" es estilo americano, sin sabor latino criollo, bienvenido al club. No tengo problemas con ingerir proteínas (carne, pollo, pescados, etc.) mi problema son los acompañantes. Y los postres. Extraño el arroz, las papas, tostones, mofongo, algo "sólido" para comer con las carnes. Extraño mis Twix, M&M's, Crunch...
No busques más, has llegado al lugar indicado.
Te adelanto que cada dieta tiene sus limitaciones y no pensarás que vas a lucir como JLo, antes de los gemelos, si comes de todo sin control. Solo en tu mente puede ocurrir esta fantasía. En mi caso, te diré que engordé 50 libras luego de dejar de fumar.
Ahora tengo "huesos grandes" y pulmones limpios. Como dice mi brujo de cabecera cuando tengo problemas: "Eso es hasta hoy."
He cometido muchos errores, aún cuando soy una experta en Atkins. Por ejemplo, dejé a un lado la leche en el café y la sustituí por cremora. Error. Las 20 cucharadas de cremora para aclarar el café, tenían más carbohidratos que 4 onzas de leche. A la gelatina "sugar free" le añadía piña, peras o melocotón enlatado bajo en azúcar. Error. Solo debí agregar strawberries o melón.
La grasa se había apoderado de mis neuronas.
Ahora tomo café con leche de almendras sin azúgar (2 gramos de carbohidratos en 8 onzas), abandoné el Equal por Splenda y el Splenda por Stevia y/o Xilitol. Alternativas de la Madre Naturaleza. Se enteraron que el Aspartame y la Sucralosa suben los niveles de glucosa en la sangre? Hacen imposible la pérdida de peso. Con razón mis "huesos" eran tan grandes. Abandoné también las tostaditas libres de azúcar (Holsum, Recondo, etc.). Cada tostadita tenía 5 gramos de carbohidratos, y desayunaba 3 en la mañana. Ahora consumo dos "Oopsie Rolls" (2 gramos de carbohidratos) y me satisfacen más.
Si sumas los 20 gramos de carbohidratos de la cremora, los 15 gramos de las tostadas, el queso y el jamón o cualquier otro acompañante de las tostadas y los endulzadores artificiales ya comenzaba con casi 40 gramos de carbohidratos en la mañana. La nueva yo consume en o alrededor de 5 gramos de carbohidratos.
Qué son "Oopsie Rolls"? La receta no es mía. Es de una maravillosa mujer (Cleochatra) que tiene un blog (foro) en el idioma Inglés llamado The Lighter Side of Low-Carb. Haz click en este link y podrás ver su foro y continuar con ella si dominas el idioma. Si no lo dominas voy a traducir algunas de sus recetas con mis sugerencias personales.
El problema del internet es que cuando haces una búsqueda en Google sobre "recetas bajas en carbohidratos" tu resultado es bien bajito (desde 3,500 hasta 21,500) y muchas veces son páginas traducidas del Inglés que tienes que ser psíquica para entenderlas. Si le añades a esa búsqueda palabras como "criollas" o "latinas" el sistema de Google se vuelve loco. Por otro lado, cuando haces una búsqueda de "low carb recipes" el resultado brinca a 1,020,000. Las razones pueden ser muchas pero, quizá la principal es que no muchos latino parlantes gustan de la dieta baja en carbohidrados, o que la dieta no es seguida por los latinos.
Cualquiera sea la razón, mi misión es ayudar a las personas que soliciten orientación sobre cómo llevar efectivamente, y al estilo latino-criollo, una dieta baja en carbohidratos.
Si sumas los 20 gramos de carbohidratos de la cremora, los 15 gramos de las tostadas, el queso y el jamón o cualquier otro acompañante de las tostadas y los endulzadores artificiales ya comenzaba con casi 40 gramos de carbohidratos en la mañana. La nueva yo consume en o alrededor de 5 gramos de carbohidratos.
Qué son "Oopsie Rolls"? La receta no es mía. Es de una maravillosa mujer (Cleochatra) que tiene un blog (foro) en el idioma Inglés llamado The Lighter Side of Low-Carb. Haz click en este link y podrás ver su foro y continuar con ella si dominas el idioma. Si no lo dominas voy a traducir algunas de sus recetas con mis sugerencias personales.
El problema del internet es que cuando haces una búsqueda en Google sobre "recetas bajas en carbohidratos" tu resultado es bien bajito (desde 3,500 hasta 21,500) y muchas veces son páginas traducidas del Inglés que tienes que ser psíquica para entenderlas. Si le añades a esa búsqueda palabras como "criollas" o "latinas" el sistema de Google se vuelve loco. Por otro lado, cuando haces una búsqueda de "low carb recipes" el resultado brinca a 1,020,000. Las razones pueden ser muchas pero, quizá la principal es que no muchos latino parlantes gustan de la dieta baja en carbohidrados, o que la dieta no es seguida por los latinos.
Cualquiera sea la razón, mi misión es ayudar a las personas que soliciten orientación sobre cómo llevar efectivamente, y al estilo latino-criollo, una dieta baja en carbohidratos.
Oopsie Rolls (Rollitos Oopsie)
3 huevos a temperatura ambiente (30 minutos fuera de la nevera)
3 onzas queso crema
1/4 chdta. Cream of Tartar
1 sobre endulzador natural o artificial (Stevia, Xilitol, Splenda, Equal)
1 pisca polvo de hornear
- Encienda el horno en 300 grados Farenheit
- Engrase una bandeja para hornear galletitas
- Separe las claras de los huevos y batalas junto al Cream of Tartar y la pizca de polvo de hornear (a mano o con batidora eléctrica) a punto de merengue (si las deja blanditas la consistencia de los Rollos va a ser "flat"
- Combine las yemas de huevo con el queso crema y el endulzador
- Incorpore las yemas de huevo, queso crema y endulzador a las claras batidas cuidando que no se desinflen las claras de huevo
- Distribuya la mezcla en 10 Rollitos en la bandeja engrasada. Con una paleta, trate de nivelar el tope de los Rollitos para que no quede la mezcla y el producto final con picos.
- Hornee por 30 minutos.
- Dejelo reposar fuera del horno.
Puede guardar los Rollitos en una bolsa Ziploc en la nevera y cuando los vaya a consumir los puede calentar en una tostadora o unos segundos en el microhondas.
Permítame decirte, no tienen precio en la mañana con jamón y queso. Si vas a almorzar con amigos al medio día a cualquier fast food, puedes eliminar el pan del hamburger por estos rollitos y disfrutar de tu almuerzo sin perder la dieta. Yo lo hago con un Baconator, BigMac, Double Cheese Burger... El cielo es el límite.
Hasta la próxima!
2 comentarios:
¡Gracias por fijar un acoplamiento a mi blog de su sitio! Para sus lectores (y potencialmente otros), he agregado una característica de la traducción. Espero que esto ayude.
Daron (AKA Big Daddy D) de
lowcarbohydrate.blogspot.com
Gracias Daron!
Cuando leí "acoplamiento" no entendí. Descubrí luego (2 segundos) que quisiste decir "link". El lenguaje de computadoras en español es difícil.
Tu idea es EXCELENTE. BTW, me encantó tu receta de Zucchinni Alfredo. Yummy!!!
Mulat
Publicar un comentario en la entrada