EL PLAN: DIA 1 - DIA 2 - DIA 3...

YA TE LO HABIA DICHO… LOS PRIMEROS 3 DIAS SON LOS MAS IMPORTANTES

Hola, bienvenidos. El Día de las Madres fue algo vertiginoso. Desde la mañana, como sabía que era el último día de vacaciones, comí como lima nueva. ¡De todo! Me lo disfruté como se disfruta lo prohibido.

Pero hoy lunes volví al redil. Recuerda que en la FASE 1 solo se permiten 20 carbos diarios. Si te sientes al borde de morir, cuando ya estés exhalando el último suspiro, puedes darte un “pase” de “whip cream” (el que viene en latas, con menos de 1 carbohidrato por 2 cucharadas) para que regreses a la vida y puedas continuar con la dieta. Abre el pote, agítalo y date el “pase”. Traga. Respira profundo. ¡¡¡Has vuelto a vivir!!! Puedes sonreir.

MENU – DIA 1
Desayuno: 2 Oopsie Rolls, queso y jamón; café con leche de almendras y 1 sobre de Stevia. Una goma de mascar sin azúcar

Almuerzo: Ensalada de pollo (pollo, 2 ruedas de cebolla blanca picadita, bacon bits, 2 ruedas de tomate picadito, mayonesa,: 1 Oopsie Roll, 8 onzas de soda dietética. Una goma de mascar sin azúcar

Cena: 2 Burritos de tortillas bajas en carbohidratos, pollo, mucha lechuga romana, 2 ruedas de tomate, queso suizo, sour cream; 1 refresco de dieta. Una goma de mascar sin azúcar

Carbohidratos:
3 Oopsie Rolls: 3 carbos
Cebolla: 1 carbo
Tomate: 2 carbos
Tortillas: 6 carbos
Sour Cream: 1 carbo
Gomas de mascar: 3 carbos
Carbos “escondidos”: 3 carbos (me gusta incluir 3 carbos por si acaso me he excedido en el tomate o la cebolla o cualquier otro carbo desconocido que no haya logrado identificar, también por si hago uso del “whip cream”)

Total de carbos: 19

MENU – DIA 2

Desayuno: 2 Oopsie Rolls, 1 huevo frito en mantequilla, queso, jamón; café con leche de almendras y 1 sobre de Stevia. Una goma de mascar sin azúcar

Almuerzo: 2 Oopsie Rolls, queso y jamón; 1 soda de dieta, goma de mascar

Cena: Pechuga de pollo, Ensalada de Papas Fantasía, 1 soda de dieta, goma de mascar

Carbohidratos:
4 Oopsie Rolls: 4 carbos
1 huevo (1 carbo)
1 sobre Stevia (1 carbo)
Ensalada de Papas Fantasía: una bolsa de 16 onzas de coliflor (8 carbos), 4 huevos (4 carbos), cebolla (2 carbos), mayonesa, bacon bits, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta (0 carbos). Total: 14 carbos, dividido en 3 = 5 carbos
Gomas de mascar: 3 carbos
Carbos “escondidos”: 3 carbos (me gusta incluir 3 carbos por si acaso me he excedido en el tomate o la cebolla o cualquier otro carbo desconocido que no haya logrado identificar, también por si hago uso del “whip cream”)

Total de carbos: 17


MENU – DIA 3

Desayuno: 2 Oopsie Rolls, 1 onza de queso crema majado con 1 sobre de Stevia (para que parezca un “quesito”); café con leche de almendras y 1 sobre de Stevia. Una goma de mascar sin azúcar

Almuerzo: 2 Oopsie Rolls, queso y jamón; 1 soda de dieta, goma de mascar

Cena: 2 filetes de Tilapia, Ensalada de Papas Fantasía, 1 soda de dieta, goma de mascar

Carbohidratos:
4 Oopsie Rolls: 4 carbos
1 onza queso crema (1 carbo)
2 sobre Stevia (2 carbos)
Ensalada de Papas Fantasía: una bolsa de 16 onzas de coliflor (8 carbos), 4 huevos (4 carbos), cebolla (2 carbos), mayonesa, bacon bits, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimienta (0 carbos). Total: 14 carbos, dividido en 3 = 5 carbos
Gomas de mascar: 3 carbos
Carbos “escondidos”: 3 carbos (me gusta incluir 3 carbos por si acaso me he excedido en el tomate o la cebolla o cualquier otro carbo desconocido que no haya logrado identificar, también por si hago uso del “whip cream”)

Total de carbos: 18

Recuerda mi experiencia personal. Esa noche (estoy escribiendo el Menú adelantado) estoy consciente de que me va a atacar un bajón de carbohidrato. No me he peleado con mi pareja, así que estará “disponible” para cuando me ataque la “ansiedad”.

El Menú de los primeros días es algo aburrido para algunas personas. Pero en la variedad (en cuanto a esta dieta) puedes encontrar la perdición. Relax… Vienen tiempos mejores. En cualquier otra dieta solo puedes comer lechuga y tomate con carne. ¡Aquí tienes ensalada de papas! Te prometo que la próxima te doy la receta del “”Cheese Cake”.

Vas a creer en Dios.

CONSIDERATE DE VACACIONES

Pero estas finalizan el Día de las Madres, así que no te aloques que te pongo en cintura el LUNES 12 DE MAYO…

Volví, con nuevos bríos. Lo prometido es deuda. Voy a comenzar a darte las recetas latinas bajas en carbohidratos que tanto te anuncié. El Lunes, 12 de mayo de 2008 comenzamos nuevamente con “EL PLAN”. No uno cualquiera, sino “EL PLAN”, el cual nos va a ayudar a celebrar el 24 de junio, “La Noche de San Juan”.

Para esa fecha disponemos de 43 días (son 44 pero no cuento el día 24) y, si seguimos al pie de la letra “EL PLAN”, lograremos bajar (dependiendo tu peso al comenzar la dieta) hasta un mínimo de 30 libras. Estos 43 días vamos a dividirlos en 3 fases de 14 días. Esto suma 42 días y te sobra 1 día.

¿Qué puedes hacer ese día que sobra? Sexo!!! Echa mano a tu pareja y víralo como una media.

Para aquellas de ustedes que no sepan el significado de la frase “víralo como una media”, les informo que en Puerto Rico el término se utiliza cuando una amiga (las enemigas nunca recomiendan nada que valga la pena) te aconseja que le hagas el amor a tu pareja de forma magistral. No es “buen sexo”, no son “fuegos artificiales”, es SEXO MAGISTRAL. ¿No sabes “virar como una media” a tu pareja? Fuera de mi foro, no te mereces amigas como nosotras!!! Relax…

¿Para qué gastar un día libre complaciendo a tu pareja, cuando puedes pasar el día entero en un centro comercial comprando ropa nueva? Hello!! Primero: el sexo quema calorías; Segundo; no es un gasto, es una inversión; Tercero: quién va a pagar por la ropa nueva y todo lo que se te ocurra comprar luego? Yo no sé tú pero, la ropa que me compro con el dinero de mi pareja me queda mejor que la que compro con mi dinero. No es cierto, pero suena tan espiritual.

Si deseas perder las 30 libras necesitas las 3 secciones de 14 días CORRIDOS. Si te saltas un día vas a perder un día y 2 dias adicionales en lo que eliminas los carbohidratos de tu sistema. Ya lo sabes: por cada día fuera de la dieta, te atrasas 3 días en tu meta.

De regreso a nuestro tema. La receta de hoy es Ensalada de Papas Fantasía. La he bautizado de esta forma porque realmente no utilizaremos papas sino coliflor. No hagas esa mueca que yo la hice el primer día que la inventé cuando me aseguraron que el coliflor sabía a papas. Por favor, sigue instrucciones y prepáralas al menos una vez. Me vas a besar los pies. En el monitor, claro está.

Ensalada de Papas Fantasía

Ingredientes:

1 bolsa de coliflor congelada de 16 onzas
4 huevos hervidos cortados en 4 secciones cada uno
½ taza de cebolla picadita
3 cucharadas de Bacon Bits
Mayonesa
Pimienta y sal a gusto

Procedimiento:

Descongela el coliflor en baño María o en el microondas.
En un envase de cristal o plástico vierte los huevos, la cebolla y los Bacon Bits, añade la mayonesa.
Vierte la coliflor y mescla todos los ingredientes
Añade la sal y la pimienta y agrega más mayonesa de ser necesario

Voilá, ensalada de papas sin utilizar las papas.

Seguimos mañana con otra rica receta…

LA VIDA ES UN RATICO...

Nunca pensé utilizar el "Plan B" tan pronto.

Hola, de nuevo aquí. Llevaba unos días sin escribir debido a una situación personal. Los sicólogos aconsejan el involucrarse en múltiples actividades para sobrellevar la pérdida de un ser querido. Perdí a mi Mami recientemente y nos ha tocado, a mi hermana y a mí, disponer de su ropa, sus efectos personales, los muebles del hogar… No ha sido fácil. Los que han pasado por esta experiencia, me entenderán. El vacío que deja una madre, especialmente una que fue como la mía (amorosa, alegre, cómica, vanidosa, coqueta, testaruda, maniática de la limpieza, excelente cocinera) es inmenso. No es cierto que el tiempo lo cura todo. Mientras más tiempo pasa, más falta me hace. Mami me enseñó desde pequeña a tener el porte que tengo hoy, a no ocultar mi inteligencia, a ser ambiciosa. Me enseñó a valorar la amistad y siempre aseguró que los hombres son un día luz y otro día sombra y que el hombre que te quiere no te limita, te ayuda a volar.

Dentro de sus efectos personales descubrí que guardaba con celo un diploma mío de Primer Premio por un ensayo en inglés que gané en Escuela Superior. Solo una madre puede guardar un documento tanto tiempo en condiciones excelentes.

A quienes Dios les permite disfrutar de su mamá, cuídenlas. La vida es un “ratico” dice Juanes. Palabras con luz. El “ratico” que nos duró Mami fue demasiado corto. Nos faltaban tantas cosas por compartir… Mami, más que una madre, fue nuestra amiga.

Dios te bendice Mami, sigue velando por nosotras porque ahora te necesitamos más que nunca.

Ya estoy de vuelta, este blog me ayudará a sobrellevar la pena. No puedo recordar a Mami con pena porque ella era una fiesta ambulante. Me parece escucharla: “Ahora no vayas a dejar todas esas mujeres esperando. Cumple con lo que prometiste.”

Lo haré. Es una promesa.

CUAL ES TU MOTIVACION

Se vale todo. Desde la reunión de la clase graduanda de tu escuela superior, hasta el velorio del gato de la vecina.

¿Qué te motiva a comenzar una dieta? Si fuéramos personas normales, diría que la salud. Pero los seres humanos (sobre todo las mujeres) estamos lejos de ser normales y somos motivadas por fuerzas extrañas para tomar cualquier tipo de acción. Tú lo sabes.

Mi motivación para comenzar la dieta fue que dejé de fumar y me soplé como una vaca con 50 libras sobre mi peso regular que ya de por sí era poco atractivo. Mi médico está feliz, porque dejé el vicio de fumar. Pero yo estoy como loca con el extra “padding” alrededor de todo mi hermoso cuerpo. Pero este asunto solamente no me motivó lo suficiente para ponerme a dieta. Que va. Me gratificaba con comida por haber dejado de fumar. Cualquier excusa es buena.

A la familia de mi padrastro se le ocurrió celebrar el cumpleaños número 100 de su mamá y la fiesta se celebraría por todo lo alto dentro de 28 días. TODA la ropa de fiesta me quedaba a punto de explotar. No se para ti, pero para mí la ropa me queda mal cuando en lugar de sonreír al mirarme al espejo al ver lo sexy que luzco, lo que veo es mi cara morada por falta de oxígeno tratando de disimular la barriga y los rollos de grasa. La vida no es justa.

He tratado todas las dietas del mundo y la única que me funciona es la dieta baja en carbohidratos. Llámese Atkins, Pritikin o South Beach. Si han leído todas mis páginas notarán que he cometido errores descomunales con todo y tener una biblioteca de libros sobre las dietas bajas en carbohidratos. Esta vez fue diferente. Nunca había estado como ahora de “robusta”.

Utilicé el Internet como herramienta de ayuda y (como habrás leído antes) encontré a Cleochatra y su columna The Lighter Side of Low-Carb. Me reafirmo: la chica es mi héroe de la vida real. Ha bajado 61 libras en 3 meses con unas recetas de su autoría que se pueden adaptar (muchas de ellas) a nuestra cultura latina. Sus recetas incluyen Pizza, Calzones, Enchiladas, pancakes, biscochos, sopas, pastas. Pide que hay. Fue Cleochatra quien me inspiró a escribir este “blog”. Si ella, de gratis, ayuda a otras personas en el mundo con sus recetas, su chispa y su motivación, porqué no puedo imitar una acción tan espiritual para las personas que no dominan el idioma inglés?

Me atacó el “Sor Teresa de Jesús Syndrome”. Volvamos al punto.

¿Quiénes acudirían a la fiesta? Nada más y nada menos que a uno de mis “ex”. Pero no uno cualquiera. Era “the one and only”. Vamos, nunca he sido flaca. He sido “voluptuosa”, nunca “robusta” y no quería que mi “difunto” me viera de esa forma. ¿Qué hacer? No podía suicidarme porque soy cristiana; no podía faltar a la fiesta porque TODAS mis amigas asistirían y se correría la voz que rodaba en lugar de caminar. Antes muerta que sencilla.

Hice dos rondas de 14 días de FASE I – INDUCCION y bajé 28 libras. Mi pareja se extrañaba de mi determinación, pero disfrutaba de mi nueva/recuperada imagen y de los efectos de la desintoxicación de azúcar (ya te dije, sueños eróticos con efectos especiales al despertar). El día de la fiesta, no me senté un segundo (¿y perderme de lucir mi nueva/recuperada figura? JAMAS!), y cuando apareció mi “ex” (con su esposa e hijos, por supuesto!) y logramos hablar a solas durante un momento me dijo: “nunca he podido olvidarte”. Por poco me muero. Yo dije, “he subido unas libritas…” (¿porqué no me cosí la boca?), él contestó: “… con el tiempo te das cuenta que la personalidad se recuerda más que la apariencia.”

Palabras con luz.

¿Por qué esta historia? Porque si planificas bajar de peso con el único propósito de realzar tu imagen, por favor, no olvides desarrollar tu personalidad. Si tienes la personalidad de un huevo hervio sin sal, por supuesto que tienes que ser esbelta para llamar la atención. De otra forma, hasta tu médico va a bostezar cuando hable contigo.

Si por otro lado eres un gran ser humano y tienes unas libritas de más, recuerda que tus amigos y seres queridos aman a la persona que hay en tí, no tu apariencia. Esfuérzate en ser saludable y lo demás va a llegar fácilmente.

Prometido, las recetas vienen en la próxima.

EL PLAN: FASE UNO (I) DE INDUCCION

¿Cómo rayos comienzo “EL PLAN”? No comas ansias (engorda!), ahí te va…

En esta Fase I de Inducción, EL PLAN consiste en consumir 20 gramos de carbohidratos diarios por 14 días. Puedes consumir menos, sin embargo no puedes consumir más. Si eres nueva en este tipo de dieta tengo que hacerte algunas advertencias.

Primero: Los primeros días puede que sientas la sensación de que eres una adicta rompiendo vicio. En realidad lo eres. Eres adicta a los carbohidratos. Vas a sentir el cambio de carácter de los adictos cuando les falta la droga, su ansiedad. Dios es perfecto. En el futuro, cuando veas un adicto en la calle, vas a saber lo que está sufriendo y quizá la próxima vez le des dinero cuando te pidan. O lo que sufren las personas cuando dejan de fumar.

Este diagnóstico de adicción no aplica si eres diabética.

Segundo: Vas a hacer nini (orinar en forma fina) como si no hubiera un mañana. De esta etapa no te salvas, sin distinción de personas.

Tercero: Puede que tengas sueños poco comunes. A mi me da con tener sueños eróticos (a mi pareja le encanta esta etapa); tengo amigas que sueñan con dulces que atacan; otras sueñan que vuelan… En fin, no te estas volviendo loca. Ya lo estas.

Cuarto: Te puede dar estreñimiento. Solución? Té de Sen (Senna Leaves), laxantes en pastillas, aceite de castor… Lo importante es que no te “tapes” y vayas regularmente al baño para comenzar a desarrollar un estómago plano. Personalmente utilizo Psillyum husks en polvo con jugos sin azúcar. Un éxito. Consejo: si no has utilizado laxantes antes, prueba los fines de semana para conocer su efecto de antemano. Imagínate en una reunión en la oficina y tú corriendo al baño como una loca. Aplica igual si eres Juez, Doctor o Ministro de iglesia. Cuando hay que ir, hay que ir.

Los beneficios de esta Fase I de Inducción no tienen precio. Al finalizar los 14 días, si has seguido la dieta religiosamente, habrás perdido cerca de 12 libras. En serio. Podría decirte que son 15 y otras veces 16 libras pero no quiero crearte falsas expectativas por si eres del tipo de personas que son resistentes a la insulina (“insulin resistant”, “Síndrome X”). De las que no bajan de peso auque las implosionen.

Puede que mis recomendaciones sean repetitivas si conoces la dieta de Atkins, Pritikin, Protein Power, South Beach, y otras por el estilo. Si no las conoces, compra un libro. No seas maceta. Por supuesto, te adelanto que no puedes comer pan, azúcar, frutas, harinas, arroz, pastas ni ningún vegetal farináceo. Tienes que tener moderación con las cebollas, el tomate, y los aguacates. ¿Qué puedes comer libremente? JA!!! Me reafirmo: Dios es perfecto. Aleluya.

Puedes comer cualquier tipo de carne (chuleta, costillas, pollo, pavo, mariscos, etc.) pero si tienes el colesterol alto, te recomiendo que selecciones carnes magras la mayor parte del tiempo, y te bonifiques con chuletas y costillas en los fines de semana.

Los vegetales que puedes comer sin límite incluyen lechuga (todas), coliflor, brócoli, repollo, alfalfa, espinaca… Con limitaciones puedes consumir espárragos, habichuelas tiernas, hongos, aceitunas.

Las grasas no tienen restricción, tampoco los quesos (verifica las etiquetas para el contenido de carbohidratos), sustituye la leche en el café por Half and Half o Heavy Cream y, por supuesto, olvídate del azúcar y compra acciones en Splenda, Equal… Los endulzadores artificiales.

Para estos primeros 14 días vas a necesitar preparar la receta de pan de los Oopsie Rolls (1 gramo de carbohidrato por rollito) y, cuando ataquen los munchies, puedes consumir Darki's (las barras de chocolate las he bautizado con este nombre) de los que prometo que voy a dar su contenido de carbohidratos en la próxima columna.

PLANIFICO comenzar contigo el próximo lunes, 28 de abril de 2008, estos 14 días de la Fase I de Inducción. Espero me acompañes en la carrera para ver cuántas libras rebajamos juntas. Envíame un comentario con tu compromiso de acompañarme en esta carrera. De esa forma puedes ser de ayuda no solo para mí, sino para otras personas que necesiten de orientación para disfrutar de una vida más saludable.

Antes del 28 de abril de 2008 voy a compartir unas recetas contigo que son perfectas para esta Fase, en adición de los alimentos permitidos. Como dicen en todas partes (y yo repito) antes de comenzar cualquier dieta, debes realizarte una evaluación médica por seguridad.

Espero tus comentarios.